汇泰直销 黑蒜发酵箱 黑蒜发酵设备 发酵机 可定制

产品慨述:

黑蒜发酵机 黑蒜发酵箱 黑蒜发酵设备具有自动恒温恒湿功能，黑蒜的风味和质量，而且缩短加工时间；酶促反应发酵黑蒜加工方法，分段连续在密封容器内进行酶促发酵。

 

1:大蒜选取

可以选择外皮完整、颗粒饱满的生蒜。蒜头的温度一般在5摄氏度以上、在这样的温度条件下大蒜容易失水、萎蔫，同时微生物的生长速度比较快容易缩短贮藏的寿命。如果不能尽快发酵、请把合格的大蒜放到温度0-1摄氏度 湿度7080。如果温度过高、湿度高低脱水萎缩不利于后面的酶促发酵反应。按照大蒜的大小分成不同直径的规格进行发酵。对原料大蒜进行浸泡清洗的时候要按照国家符合卫生标准的水来冲洗、用蔬菜清洗机来清洗、冲洗时间大约在1分钟、 时间不能太长、冲洗时间太长表皮湿度过大就不利于下一步的发酵。浸泡好的大蒜、要甩干表皮的水分然后发酵。

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