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饮料稳定剂作用

饮料稳定剂品名 应用范围 参考用量果粒悬浮剂 用于高透明低稠度饮料中，如粒粒橙、星球露等，耐酸耐热性强，悬浮能力好，无分层、上浮及水析。 0.06－0.08%果汁饮料稳定剂 用于中低稠度果肉饮料如橙汁饮料等，防 止果肉微粒沉淀，防止出现分层。 0.08－0.10%高稠度果肉饮料稳定剂 用于中高稠度果肉饮料中，如50%胡萝卜汁、蕃茄汁等，悬浮能力好，无分层、上浮及水析。 0.10－0.12%清爽型果蔬汁稳定剂 用于中高透明度果汁饮料如水晶葡萄汁等中，可有效防止果肉微粒沉淀，无分层、水析。 0.06－0.08%果味饮料稳定剂 用于低果肉含量（5%）果汁饮料中，防止果肉微粒沉淀，稳定性好，口感好。 0.04－0.06%

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