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山东省济宁市鲁西南各县，又称“乌头驴”。它是我国大型驴种之一，也是优异的地方种类，目前已被国家列为地方种类保护名录。乌头驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强等特色，深受各地农人的喜爱。乌头驴现已被新疆、陕西、辽宁等24个省市引为种畜，一起也给养殖户带来了可观的经济效益。乌头驴，全身漆黑，无白章。体型方正，外形美观，高大壮实，结构匀称。头颈、躯干结合良好。公驴前驱广大，头颈昂扬。眼大，嘴齐，耳立。鬐甲偏低，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆。四肢坚实，关节显着。该类型驴体质偏疏松，体型厚重。四肢粗大健壮，关节圆大，干活有力，属驴的重型。

养肉驴，关键是挑选优良种类。我国驴的种类有30种以上，而肉用驴宜挑选中型驴，次之为大型驴，小型驴是为制阿胶用。以良种改良本地驴，用其杂交子孙培养肉驴是 挑选。据商场数据统计分析，我国肉驴养殖数量较三年前同比增长百分之四十二，但一起商场需求量也是在添加，肉驴商场供不应求的局势并没有得到改善。“倔驴”、“驴脾气”，这是通常人们对毛驴倔强性格的认知。