经销梅花黄原胶阜丰黄原胶食品添加剂增稠剂专用高粘度含量99欢迎询价黄原胶用途

1、悬浮性和乳化性  

2、良好的水溶性  

3、增稠性  

4、假塑性  

5、对热的稳定性

6、对酸碱的稳定性 

7、对盐的稳定性   

8、对酶解反应的稳定性 

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

自1996年允许作为食品添加剂使用以来，黄原胶已被食品工业广泛接受，因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性，黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中，具体使用见下表。

用途	用量（%）	作用
液体饮料	0,1~0,3	增稠,混悬,提高感官质量
固体饮料	0,1~0,3	更易成型,增强口感
肉制品	0,1~0,2	嫩化,持水,增强稳定性
冷冻食品	0,1~0,2	增稠,增加细腻度,稳定食品结构
调味品	0,1~0,3	乳化,增稠,稳定
馅类食品	0,5~1,5	便于成型,增强口感
面制品	0,03~0,08	增强韧性,持水,延长保质期

使用方法：黄原胶具有强亲水性，它进入水中时它外层与水接触，立即吸收大量水分，使体积膨胀形成胶团，阻止其它水分进入里层，使黄原胶不能发挥它的作用，为此必须采取正确的使用方法 。

取一份黄原胶用十份或其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌的水里，继续搅拌至完全溶解。

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