食品级脆皮素 脆皮素厂家 脆皮素价格保水剂

 

本品为白色粉末或白色结晶粉末物质，主要成份：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠具较好的溶解性能，水溶液呈碱性。可用于烤制畜禽肉类制品，改善和提高制品表皮的脆度，增强口感性，并可增加制品表皮光泽性，使制品表皮呈现典型的金黄色。本品可改良肉质内在的品质，提高产品的档次。

使用范围：烤鸭、片皮鸭、烤乳猪等烤制畜禽类制品表皮的增脆。

参考用法：将脆皮素直接加入麦芽糖，用3斤麦芽糖配1斤脆皮素与适量醋或水拌均，风干后，即可烧、烤、油炸等。本品为白色粉末状，广泛用于烤鸭烤鹅烤乳猪烤乳鸽等需求表皮增脆的各类食品，使其制品表皮酥脆，增加口感。

建议使用量:0.1%-0.5%

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