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L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮。主要用于生化研究、组织培养、肝功能测定、增味剂、可增加调味品的调味效果、还可用作酸味矫正剂，改善有机酸的酸味。

• 中文名

• L-丙氨酸

• 英文名

• L-Alanine

• 别    称

• L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸

• 化学式

• C3H7NO2

• 分子量

• 89.09

• CAS登录号

• 56-41-7

• EINECS登录号

• 200-273-8

• 熔    点

• 297ºC

• 水溶性

• 溶于水、乙醇，不溶于丙酮

• 密    度

• 1.432

• 外    观

• 无色斜方结晶或结晶性粉末

• 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

• 2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

• 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

• 4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

• 5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

• 6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

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