液体麦芽糖醇 食品级液体麦芽糖醇生产厂家 液体麦芽糖醇现货供应 丰泰

• 一、简介

• 中文名称：麦芽糖醇

• CAS：585-88-6

• 英文名称：Maltitol

• EINECS：209-567-0

• 分子式：C12H24O11

• 分子量：344.31

• 二、性状

• 水溶液为无色透明的中性粘稠液体，甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵，有保香、保湿作用。在PH值为3-9时耐热

• 三、用途

• (1) 溶解度麦芽糖醇为无色透明,中性之粘稠状物质,极易溶于水

• (2) 甜度麦芽糖醇具有与蔗糖相同之甜度

• (3) 结晶性及吸湿性 一般淀粉糖被氢化后,即不易结晶.麦芽糖醇有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食物的保湿剂,或者防止蔗糖之晶析.

• (4) 其他特性 麦芽糖醇的粘度约比山梨醇大2倍.而冻结温度及浸透压也与蔗糖相近,在25℃,浓度75%时相度密度约为1.36,比蔗糖高出许多.

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