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骆驼肉干加工设备 小型牛肉干加工机器 整套牛肉干加工设备 泰昌内蒙古很多加工牛肉干干的朋友，还有不少没使用盐水注射机和真空滚揉机的。他们也都知道有这么回事。但是搞不清出这2台机器怎么用，也不清楚，究竟是应该使用真空滚揉机还是盐水注射机好。下面泰昌机械厂家（TEL：150**6362--3672）来给您说个实话。

骆驼肉干加工设备 小型牛肉干加工机器 整套牛肉干加工设备 泰昌一般来说，加工不超过3斤的牛肉干块，腱子肉块，肋条，可以不用盐水注射机，直接用真空滚揉机来滚揉，加淀粉和辅料是没问题的。如果是加工4斤开外的大牛肉干块，还是要使用盐水注射机先扎孔，注射一下淀粉和蛋白，然后再放进真空滚揉机加工1个小时，这样，2台机器一搭配，出成率高，效果均匀，口感好。切面看不出加工滚揉的痕迹，没有面面的感觉。

骆驼肉干加工设备 小型牛肉干加工机器 整套牛肉干加工设备 泰昌加工牛肉干真空滚揉机宜选用摔打力强的，这是由牛肉干的肉质特性决定的。肉食加工都用真空滚揉机/注重滚齿导板设计让真空滚揉机效果又快又好。真空滚揉机上市10多年，很多买了真空滚揉机的用户朋友，并没有使用出好的效果。有不少牛肉干用户反映一些真空滚揉机的摔打性能不强，入料、吸收辅料，均匀度差一些，滚揉好长时间出不来工艺效果。

骆驼肉干加工设备 小型牛肉干加工机器 整套牛肉干加工设备 泰昌究其原因，就是真空滚揉机的内部滚齿走向，出料导板设计，以及减速机齿轮变速这些方面找原因。对于不同的肉食加工，不是所有的真空滚揉机都是合适的，只有针对您自己的产品特点，选择符合工艺要求的肉食真空滚揉机才行。比如，牛肉干的纤维组织比较致密，这类肉食加工宜选用大功率，大速比的齿轮，并且滚齿走向趋向于幅度大比较好。这样加工牛肉干又快又好。

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