食品级磷酸三钠食品添加剂

食品级磷酸三钠

CAS号7601-54-9  别名无水磷酸三钠、TSP    EINECS231-509-8    Mr164.26

pH值11.5～12.1   密度1.62（g/cm3）熔点1340（℃）

英文名：trisodium phosphate anhydrous化学式：Na3PO4·12H2O 分子量：380.14 执行标准：HG/T2517-93 性  状：外观为白色或无色粒状结晶，易风化，易溶于水，不溶于有机溶剂，水溶液呈碱反应，1%水溶液pH值为12.1，相对密度1.62，熔点73.4℃。技术指标：

序号	指标名称	Na3PO4·12H2O
		食品级	食品级
1	主含量 %≥	98.0	98.0
2	P2O5    %≥	42.4	18.3
3	氯化物（以Cl）%≤	-	0.3
4	甲基橙碱度（以Na2O计）%	36-40	15.5-19.0
5	硫.酸盐 %≤	0.25	0.5
6	重金属（以Pb计）%≤	0.001	0.001
7	砷（以As计） %≤	0.0003	0.0003
8	氟化物（以F计）%≤	0.002	0.002
9	水不溶物  %≤	0.10	0.05

包  装：内塑外编，每袋净重25、50、100Kg，贮于通风干燥处。

应用领域

磷磷酸三钠可用作食.品添加剂，是我国GB2760-1996规定允许使用的食品用水分保持剂。还可用于显影促进剂，常用于油溶性彩色显影液中。

1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。中国规定可用于奶酪，使用量不超5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中使用量为不超3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中使用量为不超0.5g/kg。 

2、糖汁净化剂。磷酸盐在食品加工中起品质改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增进结着力等作用，以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化剂、营养增补剂、品质改良剂。是配制面食用碱水的原料，亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。还用作食品用瓶、罐等的洗涤剂。

3、固体磷酸三钠（TSP）属于强碱弱酸盐，具有较强的碱性和较高的溶解度，化学性质稳定，能够长期保存，在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH,能够调节喷淋液的pH值，有效地除去从泄漏的冷却水中释放至安全壳中的碘气体，避免强碱对工作人员的伤害，易于事故后的清理。

运输事项

储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。包装要求密封，不可与空气接触。防潮、防晒。应与酸类等分开存放。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

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