食品级乳酸钠价格厂家作用 金丹酸度调节剂乳酸钠防腐剂 郑州超凡

乳酸钠是用由粮食发酵制得的乳酸经中和反应后净化提纯而得，所以它是一种纯LV色食品防腐剂，对人体是有益无害的。

乳酸钠成因及使用历史：

    乳酸钠在国外熟肉制品公司中早已使用了二十多年，但在国内直到近几年才被认可使用，刚开始国内还没有生产乳酸钠的专业厂家，所以必须使用国外进口的，由于其昂贵的价格使产品成本大幅度增加，所以国内只有少数几家大型肉制品厂家能够使用。直到近几年，经过国内化工专家的专心研究才能够自行生产。而且质量也可以和国外优质产品相媲美，并且使其价格大幅降低，很快得到了普遍应用。品名：乳酸钠溶液浓度：≥60％分子式：C3H5NaO3分子量：112.06PH值：6.5-7.5

乳酸钠的防腐特点及使用效果：

    乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、调味剂、防冻剂、抗氧化增效剂、品质改进剂、风味增效剂和pH调节剂已被广泛应用于肉禽食品加工业中。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。1、与山梨酸钾比较能够延长2-3倍的货架期，特别在肉制品中有如下显著效果了，可延长30%至100%，甚至更长；2、乳酸钠能有效的抑杀引起食品腐败的许多革兰氏细菌，如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌及腐败微生物等的生长，它的防腐效果是很明显的，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味。乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体，有强吸湿性，溶于水及乙醇等，能与各种食品添加剂充分混合。   在食品加工时，它能保持住肉食品的水分，不会增加成本，而且还能使产品保持湿润。由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味，所以会增强肉制品的口感和香味。由于乳酸钠是在120-130℃高温中生产，所以它本身具有耐高温性，不会在高温蒸煮中使其效果降低。 

 

乳酸钠适用范围及使用说明：

    乳酸钠在肉制品中适用范围相当广泛，适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、医药、日本清酒中得到广泛应用。    使用时按产品出品率的2％-3％添加。加入到注射液或腌制液中，与其他添加剂一起加入或注入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。 

乳酸钠在产品应用时的注意事项：

    由于乳酸钠本身有咸味，所以在生产过程中要适当减少用盐量，以乳酸钠计，约减少乳酸钠用量的10％左右。    乳酸钠应放在阴凉处，避免阳光曝晒，尽量轻拿轻放，以免泄露。

搜好货厂家郑州超凡化工有限公司为您提供食品级乳酸钠价格厂家作用 金丹酸度调节剂乳酸钠防腐剂 郑州超凡的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取食品级乳酸钠价格厂家作用 金丹酸度调节剂乳酸钠防腐剂 郑州超凡的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。