果蔬脆片加工设备 新锐翔800型低温真空油炸机 苹果脆片真空油炸机

温馨提示

本产品报价为参考价格，实际价格按照您所需设备具体规格报价，下单前请联系客服，未经联系直接拍下不支持发货！谢谢配合！

一、真空低温油炸机（VF低温脱水）介绍

真空低温油炸是在减压（真空）的情况下，食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水，实现在低温（90℃）条件下对食品的油炸。热油作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的作用。油炸前的果蔬经过热水漂汤、鱼肉等经过熟制加工，预处理的目的，尽量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的组织强度，降低食品的含油率，严格意义上讲，真空油炸实际上是对食品的干燥脱水的过程，只不过把油作为供热的介质，与生活中所说的油炸有着根本的区别。

二、真空低温油炸机（VF低温脱水）优势

1、 温度低、营养成分损失小。

一般常压深层油炸的油温在160℃以上，有的高达230℃以上，这样高的的温度对食品中的一些营养成分具有一定的破坏作用。但真空油炸的油温高只有100℃左右，因此，食品中内外层营养成分损失小，食品的有效成分得到了较好的保留，特别适宜于热敏性营养成分的食品油炸。

2、 减压、水分蒸发快，干燥时间短。

在真空状态下油炸，产品脱水快。能较好保持食品原有的色泽。采用真空油炸，由于温度低，故油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如果水果在常压下，极易受热褪色。例如，猕猴桃极易受热褐变，然而若采用真空油炸，可以保持其绿色。但是对于油溶性色素，如类胡萝卜系的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，故在油炸前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。

3、 有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。

采用真空油炸，原料在密封状态下被加热，原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

4、 具有膨化作用、产品复水性好。

在减压状态下，食品组织细胞间隙的水分急剧汽化膨胀，体积增大，水蒸汽在空隙中冲出，对食品具有良好的蓬松效果，因此真空油炸的食品具有良好的复水性。如果在油炸前，进行冷冻处理，效果更佳。

三、真空低温油炸机（VF低温脱水）特点说明

1、不锈钢架体（见图一）

反应釜、换热器、齿轮泵、储油罐冷凝器及储水罐固定于不锈钢架体上，减少设备定位不准造成设备的震动及管道的拉扯力。采用先进的自动焊接设备，从锅外部向内焊接，以达到焊接面圆滑过渡的要求，避免晶间腐蚀，可连续运行 10年以上。

                                                                           图一

2、反应釜（见图二）

2.1使用国内优质的法兰和封头等零部件，封头采用一次冷压成型，且经过时效振动，使用时不会产生应力变形。反应釜顶部采用二级缩颈，抽真空效率高，减少釜壁冷凝的水汽重新回落到油中，脱水效果显著，节约能源。

2.2反应釜内带有加热盘管，升温阶段非常迅速。

                                                                     图三  反应釜

                                                                图三  加热盘管

3、内旋转体经动（见图三）

平衡处理避免在高速旋转脱油过程中的震动，延长设备密封使用寿命。

                                                                               图二 内旋转体经动

                                                                             图二 内旋转体经动

4、PLC控制系统（见图四）

先进和稳定的西门子SIEMENS控制系统、触摸屏，及法国施耐德低电压电器，稳定性强，性能可靠，业内少有带自检功能系统，可以进行远程控制，大数据统计，操作一键式启动，反应灵敏，确保客户在全球范围内及时找到供应链，减少故障停机时间。

                                                                         图四

四、真空低温油炸机（VF低温脱水）生产制作细节

                                                            （图一、二 设备管口氩弧焊焊接）

                                                                       （图三配电箱接线） 

                                                                                   (图四配电箱线号标识）

1、由于受原材料价格变化、配置不同、设备尺寸大小等因素影响，设备价格以本公司实际书面报价为准！

2、我公司生产制作的所有设备在发货之前都会进行严格质检，确保无质量问题才装运发货，请您放心购买

3、图片均为实物拍摄，但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差，敬请谅解

4、在购买之前请咨询您需要的设备型号、规格尺寸及其他细节问题，以确保选择合适自身产品的食品加工设备，以免造成不必要的成本浪费。

5、在购买设备的同时，您也购买了我们完善周到的售后服务，我公司会在后期设备运行、使用当中为您提供详细的指导、培训以及维修服务。

搜好货厂家诸城市新锐翔食品机械有限公司为您提供果蔬脆片加工设备 新锐翔800型低温真空油炸机 苹果脆片真空油炸机的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取果蔬脆片加工设备 新锐翔800型低温真空油炸机 苹果脆片真空油炸机的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。