江西华豫源食品添加剂营养强化剂L-半胱氨酸盐酸盐应用领域

简介

中文别名：L-半胱氨酸盐; L-半胱氨酸盐水合物; L-丰胱胺酸盐; 半胱氨酸,盐水合物; L-半胱氨酸盐(无水物); Α--Β-巯基丙酸盐; L-半胱氨酸; L-无水巯基丙氨酸盐 英文名称：L-Cysteine hydrochloride hydrate英文别名：L-Cysteine hydrochloride; L-cysteine hcl cell culture tested; H-Cys-OH.HCl; L-Cysteine Hcl Anhydrous; L-cysteine HCL MONO; L-Cysteine HCl; Di-isopropyl nahpthaleneCAS RN：52-89-1EINECS：200-157-7分 子 式：C3H7NO2SHCL分 子 量：157.61

  用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3（包括L-胱氨酸）。（GB27601996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.020.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素C的氧化和褐变，用量为0.20.8g/kg。 、半胱氨酸盐可溶于水，

 

  面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

 

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