食品级甘氨酸营养强化剂食用氨基乙酸甜味剂辅料增补剂添加剂吉乾

食品级甘氨酸营养强化剂食用氨基乙酸甜味剂辅料增补剂添加剂吉乾

产品名称：甘氨酸中文别名：氨基乙酸

英 文 名：Glycine外    观: 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉气    味：无臭，有甜味分 子 量：75.07C A S  :56-40-

用途

1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2， 香槟酒1.0。其他如粉末汤料约添加2％；酒糟腌的食品1。由于其能一定 程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂，添加量12。

3、缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲 性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.30.7， 酸渍品0.050.5。

4、抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延长保存期34倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄 糖2.5和甘氨酸0.5。速煮面用的小麦粉中添加0.10.5，同时可起 调味作用。

5、食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

6、用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂；

7、用作食品加工中对维生素C进行稳定；

8、在味精中有10的成份为甘氨酸；

9、可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。

10、用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

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