¥10
25-499千克
¥8
≥500千克
起订量
≥25千克
总供应
999999千克
所在地
河南省郑州市
大豆蛋白粉
低温脱脂大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料,经精选、研磨而成,蛋白质含量高于50%,产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性,添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善,同时降低成本,延长保存期、货架期。
包装规格:25kg/袋 CAS:57808-66-9
颜色:淡黄色粉末。
作用:
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品的营养价值。
2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。
应用原理:一方面,用价格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和营养价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋,用量可自行调整。
使用方法:直接代替奶粉使用,工艺上不需调整
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主要有效成分 : | 大豆蛋白粉 |
级别 : | 食品级 |
品牌 : | 吉乾 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25kg |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 增稠剂 |
保质期 : | 24个月 |
发货方式 : | 物流或货运 |
储存方式 : | 阴凉处 干燥处 |
用途范围 : | 食品增稠剂 |
外观 : | 白色粉末 |
是否进口 : | 否 |
生产日期 : | 2022年 |
可售卖地 : | 国内 |
封装 : | 袋装 |
重量 : | 25公斤/袋 |
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