阿拉伯胶法国进口食品级阿拉伯胶乳化剂粘合剂饮料果冻布丁增稠剂宠物饲料添加

阿拉伯胶性状：浅白色粉末，无臭无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。溶解度约50%，不溶于乙醇。 与明胶或清蛋白形成稳定地凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。

阿拉伯胶产品用途：

1.糕点产品，麦片糕，烘焙产品及饼干的装饰：用作粘合剂

糖果：用作保护剂

2.饮料，糖果：作为护齿型的乳化剂

3.香精和维生素：作为抗氧化剂，稳定的成膜剂

4.作为水/油乳化的稳定剂和悬浮剂

5.食品生产用的添加剂

6.作为复合片剂产品的粘合剂

7.阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。

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性状：淡黄色粉末   规格：25公斤/袋

型号：食品级BA速溶  食品级AA速溶

阿拉伯胶用途更加地广泛，尤其在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘着剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀……等等数十种用途。尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。

阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。

阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的碳酸类饮料后，让水分子的表面张力更易被突破，以惊人的速度释放更多的二氧YANG化碳，由于反应剧烈，产生的气体让饮料喷出很高，饮用时需注意，以免受到伤害。

阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性 。

【阿拉伯胶使用说明和添加量】

阿拉伯胶在食品中应用典型GB1904-89

产 品 应 用	功 能	用 量
可乐型、碳酸饮料	软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧YANG化碳的保持能力	0.1-.0.5%
乳化香精	乳化及稳定配方中的精油	12-15%
微胶囊，粉末香精，粉状油 (精油)	喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂	油含量的1-2倍
巧克力，尖果仁	上光剂/成膜剂 (提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化 。	用30%胶液喷雾
糖果，奶糖；胶姆糖；咳KE SOU嗽糖 无糖糖果	用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。	30-50%
烘焙制品表面上光剂	烘焙制品的香精载体	用30%胶液喷雾
粉状果汁，可溶性肉粉	增 稠 剂	0.1-2%
复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料	乳化、分散、稳定剂	0.1-0.5%
保健饮料	可溶性膳食纤维，降低胆固醇	5-10%
啤 酒	稳定啤酒泡沫	0.1-0.5%
人参粉片/蒜粉片	粘合剂，上光剂	10-20%
含油酱菜	乳化分散及口感改进剂	0.5-1%

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