优质大豆组织蛋白价格99% 食品级大豆组织蛋白批发素丸添加剂

产品信息大豆组织蛋白是将脱脂豆粕中的球蛋白转化为丝蛋白、纤维蛋白，蛋白质含量在55以上，由于其有良好的吸水性和保油性，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白质的含量，促进颗粒完整性，因此其是理想的肉制品添加物。另外，组织蛋白有良好的颗状结构，经过浸泡可以制成各种风味的素食品，在加工组织蛋白的过程中，可以添加不同风味调味剂，然后再添加到方便食品和休闲食品中，可以制得不同风味的食品。　　大豆组织蛋白的加工条件：　　大豆组织蛋白成品质量要求是：表面颜色均匀一致，无硬度，富有弹性。具有吸水、吸油性和多孔海绵状等。通过几年来的生产实践，我们体会到为生产符合上述要求的组织蛋白，从原料加工都要有严格要求。使用说明　　主要条件是：　　必须运用优质大豆为原料，大豆等级至少要达到国家三级标准。　　在加工脱脂食用豆粕(白豆片)前，大豆要经过反复清理除去各种杂质。　　除去豆皮和豆瓣，豆皮和豆瓣表面存有杂质、细菌、氧化酶等。同时，豆皮大部分是纤维组织，故在预处理过程中要除去。　　大豆干燥温度控制标准为不超过蛋白质变性的临界温度，一般控制温度不超过70度。　　在食用白豆片生产过程中，必须采用低温或闪蒸脱溶工艺，保证蛋白质变性保持在一个最低限度。白豆片的NSI要大于70。　　白豆片残油量控制在低于1，否则影响膨化效果。　　采用先进的膨化设备，保证产品的形状和组织结构。工作原理　大豆组织蛋白的生产工艺流程大致如下：白豆片经过蜗轮研磨加工或脱脂蛋。符合规格的脱脂蛋同2530的工艺水调温混合进入X-200膨化机。此膨化机的喂料量0.851.5吨/小时，膨化机转速250转/分，螺旋转速3560转/分。温度控制分四上区段，第一区段3540度，第二区段115120度，第三区段90100度，第四区段8590度，这样在X-200膨化机内经加温、挤压，改变蛋白的组织结构状态。膨化机末端装有模具，使产品形成一定形状。从膨化机出来的组织蛋白经过变速刀将产品-31-切割成需要的表状和长度的产品。经干燥冷却后，通过振动筛筛选进入成品仓库并包装成袋。

3、 大豆组织蛋白在食品中的应用

用于肉肠中，加入量为肉重的15(湿组织蛋白)，可以代替一部分瘦肉。

大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸，其味道与口感比纯肉丸子还好。

饺子馅中加入大豆组织蛋白，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的风味，提高饺子的营养价值。

大豆组织蛋白可以与各种肉类加工一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴。

大豆组织蛋白经过加工可做成肉干，营养丰富，食用方便，而价格仅为牛肉干的四分之一，还可以加工成各种蜜饯，成为富有营养、口味极佳的消闲食品。

大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供学龄儿童做早餐和课间餐。

在肉菜罐头中加入大豆组织蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白质含量。

大豆组织蛋白用热水浸泡后，加上各种调料，即可食用，既方便又能增加食欲，是较好的凉拌菜。

 

搜好货厂家郑州亿之源化工产品有限公司为您提供优质大豆组织蛋白价格99% 食品级大豆组织蛋白批发素丸添加剂的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取优质大豆组织蛋白价格99% 食品级大豆组织蛋白批发素丸添加剂的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。