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中文名称：维生素B2      英文名称：vitamin B2      其他名称：核黄素(riboflavin)      CAS：83-88-5      分子结构式：C17H20N4O6;    

      对分子质量：376.36

 

【产品性状】

 

     性状：橘红色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；干燥时不受漫射光的影响，溶液遇光易变质。在碱性溶液中或遇光变质更快，其饱和溶液对石蕊显中性。 

 

【产品用途】

 

     营养增补剂；着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如高温、食物成分等。低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提高。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品，食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料。

 

限量

     1.GB14480-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3~5mg/kg；婴幼儿食品4~8mg/kg；食盐100~150mg/kg。     2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒1~2；营养性固体饮料10~17；即食早餐谷类食品7.5~17.5；果冻1.0~7.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料10~22（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；固体饮料10~13，用于营养强化盐（仅限于核黄素严重缺乏地区）；胶基糖果16~33；含乳固体饮料9~16.5；豆奶粉、豆粉，6~15；豆浆、豆奶，1~3。    3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。    4.FAO/WHO（1984）：盐腌黄瓜，300mg/kg（单用或与其他色素合用）；肉、汤、羹，200mg/kg（即食品）；冷饮50mg/kg（终产品，色素总量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。    5.FDA，§73.450，2000：作为色素以GMP为限。

 

    GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG

    1.调制乳粉（仅限儿童用乳粉）8-14；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）4-22.

    2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3；含乳饮料1-2；固体饮料9-22.

    3.胶基糖果16-33；西式糕点3.3-7.0；饼干3.3-7.0

    4.大米及其制品；小麦粉及其制品；杂粮粉及其制品3-5 

 

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