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沙蒿籽粉用途：米线、米粉、凉皮、面条、粉条、馒头、刀削面、挂面、烩面、饺子皮、混沌皮、杂粮面、方便面、面制品。面包、

果酱、蛋糕、罐头、糖果、火腿肠等食品的添加剂。

代加工药材粉、香料粉、调料粉、面膜粉

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面粉的筋力品质不同、沙蒿粉的用量为0.1-1%，将沙蒿粉与面粉及各种干铺料混合均匀后、再加水调制。

　

　面条加工业：

沙蒿籽粉在面团中具有较强的结合粘结力，对不含面筋质（麦麸蛋白和麦胶蛋白）的荞麦面粉，改变了面团易脆裂、无延伸性、不易压延成型，而无法工业化生产荞麦挂面的局面。

1、白沙蒿籽粒与其他油料作物种子一样，似芝麻而比芝麻小，咖啡色，可分为皮层、胚乳、胚芽。沙蒿籽含脂肪20%以上，蛋白质20%~28%。在表皮被覆一层白色蜡状胶质，称为沙蒿胶。

沙蒿籽不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

2、高保水性：沙蒿胶含有的这种特异的蜡状胶质，其吸水能力强，可达沙蒿籽自身体积的数倍。沙蒿籽胶吸水溶胀后形成蛋清样胶体，在蜡状胶质内形成三维网状结构，在网状结构内包围着许多水，且不易流散，起到了好的保水性能。

沙蒿胶是沙蒿籽种皮上的多糖类植物胶，约占沙蒿籽重量的1/5左右，遇水后胶质迅溶胀，形成蛋清样粘稠而滑腻的胶凝体。

3、非水溶性：沙蒿籽胶不溶于水的这一特性应用在挂面生产上取得了满意的效果。它可提高小麦粉品质，改良劣质小麦粉，解决发芽小麦的发黏问题，改善挂面的烹调性能，使煮后的面条不发黏，不混汤，富咀嚼感。

打粉前的沙蒿籽

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