惠邦水苏糖厂家水苏糖生产厂家食品级水苏糖功能性甜味剂量大从优

一、【水苏糖简介】

中文名：水苏糖

英文名：Stachyose tetrahydrate

化学式：C24H42O21

分子量：666.59

CAS登录号：10094-58-3

EINECS登录号：207-427-3

熔    点：95-105 ℃

沸    点：1044.2℃ at 760 mmHg

外    观：白色粉末

闪    点：585.3℃

分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

味    道：稍甜

折射率：133 ° (C=5, H2O)

蒸汽压：0mmHg at 25℃

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

二、【水苏糖应用】

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。

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