大型扒鸡煮肉锅 食堂稀饭熬煮锅 鸡翅卤制锅 义康制造

 

羊肉牛肉煮肉锅，茶叶蛋卤煮锅 ，四川卤肉蒸煮锅在冬天的时候，约上几个小伙伴去羊肉汤馆里点上几大碗羊肉汤美美的喝上几碗暖身又暖胃，冬天也是羊肉汤馆的销售旺季，传统的加工方式来熬煮肉汤是跟不上这个舒适旺季的销量的，大家可以来试试用肉制品熬煮锅来加工，口味不变效果更棒。

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、劳动条件的良好设备。蒸汽夹层锅工作原理:是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有的压力。所以在升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到温度后处于保温状态即可。在完成后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气-次，热交换。总之满足条件的规定，按一-定程序进行，温度的高低，压力的大小，时间的长短和操作方法等均由罐头产品工艺作出具体规定。

 

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