大产量红肠自动灌肠机 四川腊肠肉块肠灌装机 塑料肠衣鸡肉肠灌装机

红肠自动灌肠机 四川腊肠肉块肠灌装机 塑料肠衣鸡肉肠灌装机 1.原料选择与修整    原料以新鲜猪肉为主，瘦肉以腿臂肉为好，肥膘以背部硬膘为好。加工其他肉制品切割下来的碎肉亦可作原料。原料肉经过修整，去掉筋膜、骨头和皮。瘦肉用筛孔为4～10mm的绞肉机绞碎，肥肉切成0.6～1.0立方厘米大小。肥肉丁切好后用温水清洗一次，以除去浮油及杂质，捞起沥干水分待用，肥瘦肉要分别存放。红肠自动灌肠机    2.配料标准    瘦肉80kg，肥肉20kg，精盐2kg，白糖7.6kg，白酒（50°）2.5kg，白酱油5kg，猪小肠衣300m。    3.拌馅与腌制 四川腊肠肉块肠灌装机    按配料标准，肥肉和辅料混合均匀。搅拌时可逐渐加入20%左右的水，以调节黏度和硬度，使肉馅更滑润、致密。在清洁室内放置1～2h。当瘦肉变为内外一致的鲜红色，用手触摸有坚实感、滑腻感，不绵软，肉馅中汁液渗出时，即完成腌制，此时加入白酒拌匀，即可灌制。红肠自动灌肠机 四川腊肠肉块肠灌装机 塑料肠衣鸡肉肠灌装机 

 

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