• 产品名称：葡萄糖酸钙

• 分  子  式：C12H22CaO14  

• 分  子  量：430.38   

• 钙元素含量：9.0

• 基本性质：白色结晶性颗粒或粉末，易溶于温水，不溶于乙醇，水溶液PH67，溶解度（在100mL水中）常温水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸与碳酸钙合成，口感好，葡萄糖根过多可能对糖患者不利。

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• 产品特色：与乳酸钙相比，葡钙口感较好，溶解度在2左右，葡钙和乳酸钙可按一定的比例进行添加，增加钙离子的含量，一般以1:2的比例进行混合。

• 制      法：由葡萄糖酸与碳酸钙中和、浓缩而得。  

• 质量指标：GB15571-2010

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• 项  目	指  标	项  目	指  标
  含量(以干基计)	99.0102.0	蔗糖或还原糖	1.0
  干燥失重	2.0	PH值	6.08.0
  氯化物	0.05	砷含量	2ppm
  硫酸盐	0.05	重金属	10ppm

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• 适用说明：葡萄糖酸钙是 补钙的常用钙源

• 葡萄糖酸钙溶解度高，可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。

• 制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。葡萄糖酸钙作为食品的钙强化剂与营养剂，有助于骨质的形成，并能维持神经和肌肉的正常兴奋性，同时还可用于缓冲剂、固化剂。  

• 限  量：

• 1、依据GB2760-2001、GB14880和ADI标准

• 2、FDA：焙烤食品1.75；乳制品0.4；明胶与布丁制品4.5；代糖剂，0.01。 

• FAO/WHO(1984)标准：青豌豆、草莓、水果色拉罐头350 mg/kg；番茄罐头800 mg/kg，450 mg/kg(整装)；果酱和果冻200 mg/kg；酸黄瓜250 mg/kg。

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