¥250000
起订量
≥1台
总供应
1000台
所在地
四川省成都市
利用液氮作为冷媒直接冻结食品,国际上从20世纪60年代开始研制,至80年代逐步成熟,现已广泛应用于除蔬菜以外的各类食品。
液氮冻结的原理是将低温液氮直接喷淋在食品上,利用其常压下汽化的极低温度( -196)和在物料表面直接汽化的高换热系数,使食品迅速深度冻结。
冻1kg食品,液氮消耗量为0.72kg之间,视物料品种和大小不同而异,氮在空中含量75%,液氮一般是制氧的副产品,由化后还原于大气,对环境无污染。
液氮速冻机为隧道式,保温板为聚氨脂泡沫夹心层,双面不锈钢面板,物料传送为不锈钢网带,由调速电机驱动,设备可升降,在维护、清理时可升高。
隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷,以充分利用液氮汽化后的显热,并避免深冻时温差过大,使较厚的物料出现裂纹倾向;喷淋段是在液氮罐的压力下,通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴,进行快速冻结,均温段使物料表面未完全汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低温氮气由排气风机抽出,物料在不锈钢网带上与低温氮气通过风机搅动和排汽风机抽吸,进行逆流换热。
由于冻结时间短,而且主要靠液氮直接汽化换热,因此冻品干耗较用风冷方法小得多。目前,在国外液氮冻结法已广泛应用于海产品、整鱼、肉饼、分割肉、馅饼、汉堡包等调理食品以及冰淇淋硬化等领域。
产品功能及特点:
产品内置高速风机,用于佳的换热效果
产品不粘连网带,带刮板,不锈钢304材质,模块化设计便于产量扩展
优秀的高品质卫生设计,设备可升降,方便清洗,防止交叉污染
传输带速度可调,两种标准网带可选择:0.8m、0.25m
先进的控制系统,操作简单
均温风扇方便清洁
可调整的立柱底座
标配氧气监控系统
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品牌 : | 科莱斯 |
型号 : | KLS-YDS-0.8/6 |
加工定制 : | 是 |
类型 : | 冷藏用制冷设备 |
种类 : | 冷冻机 |
别名 : | 隧道式液氮速冻机 |
用途 : | 食品冷冻设备 |
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