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名称：甜蜜素英文名称：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate分子式(结构简式)：C6H11NHSO3Na分子量：201.22CAS No.：68476-78-8熔点：265°C水溶性10 g/100 mL (20°C)用途：甜味剂。甜蜜素应用于碳酸汽饮料、果酱、方便咖啡、冰激凌、雪糕、口香糖、蜜饯、甜食以及沙拉调味等等。

甜蜜素也可以加工成不同形状，诸如粒状、片状、粉剂或液状，在食品或饮料中的主要作用表现在：提供甜味，口感类似蔗糖；能量可降低95左右；增强食品风味，延长味觉停留时间，对水果香型风味效果更佳；避免营养素的稀释，保持食品的营养价值；可与蔗糖及合成甜味剂一起配合使用。甜蜜素的应用范围：（GB12488-2008）1、可用于食品制造业，如饮料，蜜饯，凉果等。替代蔗糖，不会改变产品风味。2、可用于日用化工行业，如化妆品，牙膏等。3、可用于家庭调味，如烹饪。4、可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。5、可制作成糖包，广泛应用于宾馆、酒店、旅游、居家之代糖品。6、可用于制药业，用于制作糖衣、糖浆等。甜蜜素的使用方法1．使用时与水以1对500之比率配合就有足够的甜度2．甜蜜素单独使用时，其甜度等于蔗糖50倍3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上4．甜蜜素与蔗糖及0.3重量的有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍以上5．甜蜜素与蔗糖及0.3重量的有机酸和10重量的糖精一起使用时，适度可达150倍以上

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