东莞佳裕饮食服务有限公司专业承包企事业食堂饮食业务

东莞佳裕饮食服务有限公司专业承包企事业食堂饮食业务

我们对食堂承包合作方式：
1.双方的合约开始执行之前，提前一天给予我公司进驻。
2.厂方提供厨房设备给我方使用，双方对所交接的厨具、设备、餐具进行点算核准，已损坏设备由厂方维护好才移交我方签收使用；双方要确定所交接的厨具、设备、餐具的使用年限，使用年限到期时，有些不能使用的要进行报废，并在双方的交接清单上删除；合同期满续约时，续续由我方签收使用，合同终止时，我方按交接清单上的数量归还（自然损耗和报废的设备除外）。
3.厂方为我方提供水电及燃料，所用水电及燃料的费用由厂方负责。
4.根据厂方的现有情况，对于现有的工作人员，我方提供两个方案；
5.所有厨师由多方派驻，原有厨师自行解散；
6.厂方现有厨师我方全部吸纳，重新考核、培训、体检（不合格者，拒绝录用），然后根据考核情况和各人专长重新安排（被聘用者必须遵守多方规章制度）。
7.厂方提供食堂工作人员的宿舍，就职的员工必须遵守双方公司制度，食堂工作人员的工资，工衣，培训工作由我方负责。
8.当月伙食费用由我方支付，工厂当月应付的伙食费，根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行计算。
9.详细合作以双方签定合同为准，合同样本由我方先提供参考。

食堂承包先后对比

项目	公司伙食自办	专业伙食承包
采购	数量少，须零售价格采购，成本高，食材质量，数量和食品卫生不可靠，没有专业化人员管理，容易受个人工作情绪影响厨师（采购）与供应商容易发生损公肥私。	佳裕公司自产地大量采购，减小中间商，降低成本，专业采购，严格验收，推行8S管理，让食材品质卫生有保证，统一采购专业化管理，减少人为异常操纵，卫生状况是管理人员业绩考核的指标。
菜色问题	菜单搭配与厨师的心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调一般，厨师未受营养师训练，影响配菜品质。	菜单设计标准化，专业营养师精心调配，使菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食累积多年研发经验让供餐种类多样化，合餐，素食，面食，宴席餐及多种特别餐。
人事问题	公司员工来自全国各地，饮食习惯不一流动频繁，不稳定，缺乏沟通环境。	佳裕饮食公司是专业承包公司，厨务人员薪资稳定，专于供膳工作能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通
浪费问题	厂商因自办无法投入专业管理，容易造成包括食材，饭菜，燃料，人员等浪费。	从采购，菜单设计，厨务管理，品保系统，人员训练等均专业化严格管理，可避免不必要的浪费，维持供膳品质稳定。
资金问题	内部既时承担，现金占用量大。	先期垫付，定期结算，支付方式灵活

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