1、加入酒曲时温度要求：夏天缸内水温25-30，冬天30-36。必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲里面的菌种杀死，引起酸酒或减少出酒量。发酵温度：最佳发酵温度25-35，低于20发酵不良，需加温。可用蜂窝煤炉（用管道将煤气接出室外）或电炉等加温设备加温。 2、用水要求：用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、极少悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。 3、为提高酒质，将头酒（100公斤粮食接酒头1公斤）和尾酒留下，等下次蒸酒时混合蒸馏，正确的插头去尾。 4、厌氧（无氧）发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。 5、粮食混合发酵：玉米40，高粱25，小麦35；大米60，高粱15，玉米25，酒质会更好。 6、发酵过程。发酵初期：液面布满气泡，以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动，翻腾酒液变混浊。发酵衰退期：原料漂浮液面气泡减少，少数原料仍在窜动。发酵完毕：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浑浊变清。进入发酵完毕期即可蒸馏。这些都是酿制纯粮食酒要注意的小细节。 酿友们可以来到唐三镜学习相关的酿酒技术，而且是理论与实践相结合的形式进行展开，保障客户体验到的是从未有过的创新经历，唐三镜的优势特色，保障了无数创业者的方向，更加给客户的体验效果带来亲身感受的宝贵经历，有了这些经历后开始创业，以后的创业之路都有了唐三镜作为最坚实的后盾。

搜好货厂家唐三镜酿酒设备公司为您提供6、唐三镜蒸酒设备-酿造纯粮白酒要注意事项的详细产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取6、唐三镜蒸酒设备-酿造纯粮白酒要注意事项的具体资料，联系时请说明是在搜好货网看到的。