鸡柳用真空滚揉机的特点，鱼肉海鱼腌制使用真空滚揉机的也不少138-63646772

真空滚揉机（138、6364、6772）鸡柳用真空滚揉机的特点，鱼肉海鱼腌制使用真空滚揉机的也不少。鸡柳真空滚揉机，筋骨相连真空滚揉机，鱼肉真空滚揉机。鸡肉、鱼肉都是肉质加工中比较细嫩的组织结构，加工鸡柳、鱼肉使用的真空滚揉机技术要求、产品配置都比较高。一般来说，鸡柳真空滚揉机，鱼肉真空滚揉机的配置都是无级变速、V型圆齿结构的。

真空滚揉机助力中国肉食深加工产业的发展已经快要接近20年。但是还有不少刚刚做肉食加工的用户朋友不了解真空滚揉机。下面我就来科普一下。

真空滚揉机主要用于肉食加工，如1、牛羊肉的调理肉卷，酱卤牛羊肉熟食，烤鸭、炸鸡、鸭舌等。2、火锅料、台烤、丸子等肉馅的搅拌，真空滚揉加工。3、调理类速冻生肉制品，如鸡柳、肉串等的加工。

可以这么说，有肉制品加工厂存在的地方，就一定有真空滚揉机的身影。

真空滚揉机之所以应用的这么广泛，年销量这么大，是与真空滚揉机的作用效果密不可分的：

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理原理 ，让肉在滚筒内通过不同的变频调速旋转，达到相互摩擦、进料腌渍的作用，使肉均匀的吸收淀粉、水或者其他辅料，提高肉的保水性及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。

使用真空滚揉机滚揉机可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收。

（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性。

（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

（4） 增加保水性，提高出品率。

（5） 提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定。

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