大枣醋及醋饮料生产线

枣的营养价值

枣营养价值非常高，以沧州金丝小枣为例，其主要成分见表1：

成分	含量g·kg¹	成分	含量/mg·kg¹
碳水化合物 蛋白质 脂肪 VitC	232 12 2 4	Ca Mg Fe K	140400 230 5 2-3.5

枣中VitC含量居水果之首，是香蕉的40倍、苹果的20倍，其它维生素如VitB、VitBVitP等含量也极为丰富，因此享有“天然维生素”的美誉，民间也有“日食三枣，长生不老”之说。枣中含18种氨基酸，其中8种为人体必需的氨基酸，另外含有31种矿物质和微量元素。枣中含有较高的黄酮、环磷酸腺苷及环磷酸鸟苷等物质，结预防心血管疾病和癌症均有重要的作用。

发酵饮料

以大枣为原料，经发酵制备大枣醋酸，然后经调配成醋酸饮料，产品具有大枣和醋酸的双重营养保 健作用，可以降血压、降血脂、软化血管、养血安神、养颜美 容、延缓衰老及保护肝脏等。其工艺流程如下：

原料 挑选  清洗  浸泡  捣碎  浸提                                  果糖、蛋白糖、柠檬酸                                     澄清  酒精发酵  醋酸发酵  过滤、调配    均质  装瓶  杀菌  成品

调味品枣醋

以枣为原料，经酒精发酵和醋酸发酵制得酸枣果醋，产品为深棕色，酸味柔和，且酸中略带甜味，并有淡淡的枣香。经过调配后，也可制成果醋饮料。其工艺流程如下：

鲜枣 清洗、打浆  酶处理  灭菌  过滤                                   酒母       醋母   果胶酶                  酒精发酵  醋酸发酵  过滤、勾兑  装瓶 杀菌      检验  成品（果醋）  调配  灌装  杀菌               检验  成品（果醋饮料）

合作情况

 1、工业化果醋生产线配置。

 2、国家知识产权局实用新型自动酿醋设备专利的授权使用。

 3、国家知识产权局发明专利液态果醋酿造技术的授权使用。

 4、国家知识产权局发明专利发酵型果醋饮料生产技术的授权使用。

     我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装调试。

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