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L-酪氨酸

分子式：C9H11NO3

分子量：181.19

质量标准：                                     AJI97

项   目	指  标
含量	98.5100.5
比旋光度	-11.3°-12.1°
干燥失重	0.20
透光率	95.0
氯化物(以Cl计),	0.02
硫酸盐 (以SO4计),	0.02
铁 (以Fe计),	0.001
重金属 (以Pb计),	0.001
砷 (以As2O3计),	0.0001
灼烧残渣,	0.10
其他氨基酸	不得检出
铵盐 (以NH4计),	0.02

性状：无色或白色丝光状针状结晶或结晶性粉末。熔点342-344（分解）。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水（0.04g/100ml，25）。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙   醇和乙mi。

用途：营养增补剂。与糖共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质。

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