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维生素P(芦丁)

别名：芦丁，维生素P

分子式：C27H30O16

分子量：610.51

含 量：95

CAS号：153-18-4

性 质：黄色或微绿色针状结晶或粉末。通常含3分子结晶水，95-97干燥失去2分子结晶水，在110、1.33kPa下 2h变成无水物。125变成棕色。

 

195-197变成柔韧可塑物，214-215分解，无水物易吸潮。1g能溶于8L水、200ml沸水、7ml沸甲醇。能溶于吡啶、甲酰和碱液，微溶于乙醇、丙酮和乙酸乙酯，几乎不溶于水、氯仿、醚、苯、二硫化碳和石油醚。稀溶液遇三氯化铁呈绿色。无气味，在光的作用下渐变暗。

维生素P是在治疗毛细管透性增大的紫斑病中，因红辣椒（paprika）和柠檬汁的效果比用维生素C好，故A．von-Szent-Gyrgyi（1936）根据“permeabili－ty”（通透性）的词头“P”，把这种有效成分定名为维生素P。以后才知道，从柠檬中分离出的结晶是桔皮素（hesperitin）的配糖体（7-芸香糖苷）桔皮苷（hesperidin）和槲斗皮酮（quercetin）的配糖体（3-芸香糖苷）芸香苷的混合物，进一步还看到其黄酮类也有同样的作用。这些作用与其说是起维生素作用，倒不如说是药理学上的作用，现在还不认为它是一种独立的维生素，而是一种类似维生素的物质。

 建议日摄取量

建议摄取量虽未确定，但许多营养学家都建议每服用 500mg 的维生素C时，最少应该服用 100mg 的维生素 P 。维生素 P 和维生素C具有协同作用。

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