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工业明胶是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质，其分子量为1-10万，含18种氨基酸，水分和无机盐含量在16％以下，蛋白质含量在82％以上是一种理想的蛋白源。工业明胶主要应用于以下行业：砂纸、砂布、造纸、印刷、纺织、丝绸、印染、火柴、石油、冶金、电渡、皮革、提取水解蛋白和饲料添加剂等行业。  其次，工业明胶是水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在3540水中溶胀形成凝胶(含水为自重510倍)，是营养不完全蛋白质，使用前须用冷水浸泡数小时（可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块），待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果工业明胶电话

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