小银鱼真空油炸机 鱼片低温真空油炸设备

诸城市鼎诚机械有限公司坐落于有着”中国龙城舜帝故里“之称的山东省诸城市。位于胶东半岛，交通便利，轻工业、机械制造业特别发达。公司主要生产果蔬清洗机，中草药清洗机，周转筐清洗机，清洗流水线，干燥设备，巴氏杀菌设备，解冻蒸煮流水线,真空油炸机，鱼豆腐油炸流水线，速冻机、真空冻干等产品。

小银鱼真空油炸的原理

水在常压下的沸点是100，因此在常压下油炸温度必须要远远大于100，才能顺利将食材内部的水分脱出，而油温采用传统加热方式，如炉火和电炉丝加热，油温难以控制，因此油温容易过热，使 得 被 炸 的 食 材 切 片 外 表 面 温 度 过 高 而 焦 糊，内部中心区域由于温度不 够还在夹生状态，由于受热不均而导致的“外焦里嫩”降低了食材的营养价值，还使得外表面聚集很多有害物质。       而根据克劳修斯-克 拉 佩 龙 方 程 可 以 得 出：水 的 沸 点 因 压 强 增 高 而 升高、压 强 减 小 而 降 低。真空系统相对于大气压而言是绝对的负压状态，真 空 度 为700mmHg时，水的沸点是40 .此时，利用炸油作为传热媒介，尽将油温控制不超过100，食材中的水分受热就可顺 利蒸发出 。另   一  方   面   ，真  空中  空  气  极   为   稀   薄   ， 意   味  着  氧  含  量  极  低   ，低   氧  环  境  下  ，系   统   中  的   食材则大大降低高温氧化的危害，例如脂肪酸败、酶促褐变及氧化变质等，可以更好保持食 物 原 有 的 色 泽 和  香 味。

小银鱼真空油炸食品的特点

 真空油炸食品除上述保持营养成分和色泽、健康的优点外，还具有以下几大特色：口感松脆，口味宜人。真空状态下，可以形成压力差，借助压差的作用，能够加速物料中物质分子的运动和气体扩散，从而提高对物料处理的速度和均匀性；在高真空度下，物料 组织因外压降低，将产生一定的膨松作用 。真空油炸时，原料在密封状态下被加热，原料中的芳香成分大多数为水溶性，结合在油脂中不能溶出，并且随原料的脱水，这 些 芳 香 成 分 进一步浓缩，能够很好的保存新鲜原料原有的香味。食  品  中  含  油   率  低   ，符  合   现  代  食   品   要   求  。真  空  状  态    下  水  分  迅   速  汽  化，油    炸   时    短  ，油   脂   渗  入食 品 中 比常温油炸 的 要 少，加上有效的脱油装置，因此真空油炸食品的含油量较常压油炸 食品低很多 。

由于真空条件脱水效果好，油炸后的食品含水量通常小于5，在常温状态下由于脱水使得微生物和酶不能作用，因此具有良好的耐贮性，保证食用的安全。同样，由于含水量少， 食品重量轻，运输方便。

售后服务：

1、设备安装以及调试现场

供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后，供方在48小时内将立即安排人员对设备进行接线、调试。

2、操作人员培训

设备自接线、调试起，需方操作人员将在供方的指导下，学习设备的机械工作原理和操作过程中的维修保养要素，掌握利用设备理论和实践经验，生产出合格产品。

3、设备保修

设备保修期一年，凡是保修期内因非人为因素引起的设备故障，供方必须进行维修。

4、技术服务

凡在使用中遇到的技术问题、供方免费提供技术服务。

5、保质期后的设备维修

凡保质期后设备出现的问题，供方将提供高质量的维修服务和原装配件，费用按统一优惠价格执行。

6、服务承诺

供方专售后服务电话凡是上门服务将在24-36小时内到达现场。

7、售后服务零配件库存保证

供方备有充足的备品备件，按用户需要4小时内特快发出。

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