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一、【木糖醇简介】

 

      别名：木糖醇     英文名称：Xylitol

 

     CAS号：有

 

    分子式：C5H12O5二、【木糖醇性状】    木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与，熔点92~96℃，沸点216℃。

 

三、【木糖醇用途】

 

   1、食用木糖醇，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味剂。

   2、木糖醇独特的功能，与其它、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。

   3、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。

   4、木糖醇具有吸湿性，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、加香、防冻保湿剂等。

   5、液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。

 

四、【木糖醇包装与贮存】  1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。  2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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木糖醇可作甜味剂、养分补充剂：〔注：纯木糖醇的理论甜度是蔗糖的1－1.2倍，但因其微晶粉末状的物理特性，给人口感并不太甜。部分复合木糖醇代糖会增加安赛蜜等人工甜味剂来提高甜度，请注意区分〕

木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,简直无臭。具有清凉甜味,甜度0.65~1.00 (视浓度而异;蔗糖为1.00 ) , 热量1.7*10000J(4.06ca/g).熔呈92~96°C ,沸点216°C

功能

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收很多热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值 的一种，故以固体形式食用时，会在口中发生愉快的清凉感 。

木糖醇口感清凉，冰冻后作用更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等职业。

木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参阅用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不发生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可增加少数果糖。木糖醇能酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品

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