瑶柱烘干机 海产品干贝烘干设备 牡蛎干蛏干海鲜干燥设备

瑶柱烘干机 新型节能海产品干贝烘干设备 牡蛎干蛏干海鲜干燥设备

 

 

      瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。干制可以大大增加干贝保质期，不容易坏，空气能瑶柱烘干机，采用中低温全密封箱式烘干方式，热风温度根据海产品需求提供，由10℃-85℃，设定温度范围自动控制，满足大多数的海产品干燥温度。

 

 

 

瑶柱干贝烘干机使用经验介绍：

 

     将新鲜扇贝洗净后投入沸腾的水中，煮熟至贝壳张开，立即取出使其冷却。然后用尖头小刀割下将闭壳肌，其余软体部作为副产品另行加工处理。将割下的闭壳肌浸泡在冷水中漂洗1小时，并剥除其表面附着的薄膜，然后放入预先加热到80℃的8-8.5%的食盐水中煮第二遍，中等大小的闭壳肌经10分钟左右，待其收缩立即取出，然后用清水洗净并沥干水分，放在空气能热泵干贝烘干机内烘烤，至表面水分完全蒸发，再进行晒干。因为烘干的贝柱，由于充分加热，贝柱外层的还原糖显着减少，而且还原糖在贮存的过程中也很少变化，但没有烘干的贝柱，虽然还原糖也减少，但在贮存过程中还原糖伴随褐变反应继续减少。除此之外，糖分、氨基酸化合物、可溶性铜等也有与还原糖同样的倾向，这些成分的存在也与褐变有很大的关系。所以煮第二遍以后，先烘干再晒，可以防止干贝的褐变。在加工过程中，影响干贝质量的主要因素是加热温度，温度控制不当会导致干贝出现“硬心”、发霉、褐变及龟裂等现象。  

 

 

 

      瑶柱干贝在传统的烘干过程中经常会出现烘干时间长，烘制过程会粘盘等问题。采用守恒低温除湿烘干，一边烘干一边排湿，解决鱿鱼烘干难题。下面，和大家分享瑶柱干贝烘干解决方案。瑶柱干贝烘干时的温度应从35℃开始，如果温度过高，排湿跟不上，容易引起变形。在35℃至40℃烘干四小时后，可适当升高到45℃至50℃再烘至5个小时，不要超过60℃，然后在45℃至50℃下烘干至干燥。整个烘干流程需要十到十四个小时。由于瑶柱干贝的目标干燥度、烘干房的大小、通风的方式等条件不一样，因而具体的干燥工艺应当按照具体条件灵活应用。掌握好瑶柱烘干工艺和细节，烘好后的海产品干货通常色正、片展、形态自然，含水量低。

 

 

     瑶柱干贝烘干机稍作工艺参数修改，也可用于鱼干，杂鱼，墨鱼，虾米，对虾，沙丁鱼，鳕鱼，鲍鱼，牛肉，羊肉，兔肉等水产品及肉制品的烘干处理。相信今后会有更多的领域应用这种环保节能产品。  

 

 

 

 

 

 

 

 

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