兔肉烘干机 大型节能肉制品腊肉烘干设备 家用食品腊味除湿干燥箱

兔肉烘干机 大型节能肉制品腊肉烘干设备 家用食品腊味除湿干燥箱

 

 

      传统腊肉生产工艺中存在诸多问题:烘烤温度恒定而且未考虑环境相对湿度,干燥程序不符合传热传质原理,导致肉表面结膜、结痂,水分很难透过表皮蒸发出效率低,浪费能源,生产周期长,而且影响产品质量。

 

 

 

高效腊肉烘干除湿有最关键的三步工艺：1、高温烘干温度达到65-68度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。2、减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。3、快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。

 

 

 

       热泵干燥机是一种新型高效率节能干燥机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热干燥机而言，节约了三分之二的电能。 

 

      

 

 

食品烘干机的烘干干燥一般要注意以下问题：1. 前期温度不能过高，以避免高温影响烘干干燥后的质量2. 食品大多含水量比较大，另外，肉制品、海产品中存在脂肪和油脂，脱水困难，所以控制脱水速度很关键3. 食品烘干后的色泽至关重要4. 烘干干燥过程中要保持一定风量，避免水汽停留在物料表面低温干燥除湿一体机能自动控温，控湿，能有效避免食品在烘干干燥过程中的营养损失和颜色改变，特别适合用于肉制品、水果蔬菜等食品烘干干燥。

 

     食品烘干机由热泵主机，保温烘房、换热器、循环风机、除湿系统、抽湿风机、控制与检测系统等组成。技术参数：①、电源要求：三相五线380V±10% 50Hz±1%②、电源额定视在输入功率：≤8KVA③、环境温度： 5~40℃ 相对湿度：≤90%④、可控制温度范围：10～75℃可调⑤、带除湿系统一套 

 

 

 

 

 

 

 

 

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