优质皮冻粉 丰泰皮冻粉 抗酸抗碱耐高温皮冻粉。皮冻粉价格

180

1-24千克

160

25-499千克

155

≥500千克

起订量

≥1千克

总供应

105225千克

所在地

山东省济南市

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  • 产品属性
  • 皮冻粉介绍

    电话咨询详情介绍产品

    产品使用说明

     

    一、产品

    此产品分ABC三种物料,此三种物料配合使用。

    二、使用方法:以1.25公斤成品(其中皮与水的比例为1:4,即皮250克,水1000克)为例,

    1、称取水的重量1000克,称取B物料(添加量是水重量的0.5%--0.9%,前期可以按照0.8%实验,根据实验情况再调整使用量)8克 ,将B物料慢慢加入水中,边加边搅拌(或者用电动搅拌),直到均匀分散。然后称取A物料(添加量是水重量的2.0%--3.5%,前期可以按照2%实验,根据实验情况再调整使用量)20克 ,将A物料慢慢加入B物料的溶液中,与B物料混合,边加边搅拌(或者用电动搅拌),直到均匀分散。静置0.5-1小时,使AB物料溶涨。

    2、称取处理后的皮(干净,无毛等)的重量250克,加入1-1.5倍的水煮,沸腾后,小火煮10-15min,将水倒掉,皮用清水清洗干净。

    3、将清洗后的皮切条或片,加入1.5-2倍的水煮,煮沸后,小火煮1.5-2小时,停止加热,将猪皮捞出备用。

    4、“步骤1”中的水及物料一起倒入锅中,加热至95-98℃之间(微沸也可),边加热边搅拌,使其完全溶解(溶液内无小颗粒,稍微粘稠的状态。温度达到后,一般继续保温8-10min),加入“步骤3”中的皮,搅拌,使其沸腾。

    5、倒入少量老抽或者焦糖色素调色,以浅黄色为最佳。

    作用:皮冻抗融化结构;提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。 范围:用于各种动物皮制作皮冻,达到50℃不溶化,能常年生产销售的效果。 参考用量:1% 

     

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    主要有效成分 : 明胶
    级别 : 食品级
    有效物质含量 : 99
    主要用途 : 增稠剂
    品牌 : 皮冻粉
    产品规格 : 25*1
    执行标准 : 国标
    CAS : 96949-22-3
    产地 : 山东
    是否进口 :
    型号 : ft765
    货号 : 563
    产品名称 : 明胶
    cas : 96949-22-3
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