炒火锅底料机 辣椒酱搅拌锅 凉粉熬制锅 魔芋豆腐熬制锅 可控温

    夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外

球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式

等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度

容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各

类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提

高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

分类:

1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;

技术性能:

1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式:分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235-B)外涂防锈漆;②内外全

不锈钢。

4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清

洗。

5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和

刮底搅拌。

6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。

7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。

8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

型号容积	50L	100L	200L	300L	400L	500L	600L
锅体直径mm	600	700	800	900	1000	1100	1200
锅深mm	400	450	530	630	680	730	780
传热面积㎡	0.45	0.58	1.12	1.42	1.75	2	2.3
搅拌功率kw	0.55	0.55	0.75	1.1	1.1	1.5	1.5
加热功率kw	9	18	18	18	27	27	27
加热时间min	50	50	50	50	50	50	50
导热油量kg	20	30	38	58	70	70	83
搅拌速度r/min	36	36	36	36	36	36	36

 电加热夹层锅用途夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，

炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干

，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱

油等食品行业。

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