¥15
1-99千克
¥14
100-999千克
¥13
≥1000千克
起订量
≥1千克
总供应
10000千克
所在地
四川省成都市
中文名:反丁烯二酸,胡索酸,富马酸。
英文名:fumaric acid,trans-Butene dioic acid。
【CAS号】110-17-8
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用
【限量】依据GB2760-2011规定:在以下食品中作为酸度调节剂使用按生产需要适量使用胶基糖果;生湿面制品(如面皮、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮);焙烤食品;肉及肉制品(08.01生、鲜肉除外);饮料类(14.01包装饮用水类除外);水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)(09.01鲜水产品除外)。
乳酸钠、乳酸钾、苹果酸钠、富马酸一钠均可作为调味剂及防腐保鲜剂广泛应用于食品工业。主要作用:1.增鲜、增香、增味,能赋予食品特有的鲜美爽口的风 味;2.保润、保湿、增加食品韧性,防脱水;3.防腐保鲜,延长货架期,提高安全性,因降低水分活度,从而微生物的生长繁殖。
作为调味剂主要用于复配调味料,其中在水产品、肉禽加工业中应用为广泛。如火腿肠、香肠、熏肠,鸡鸭等禽类食品,鱼糜食品等,另外在烹饪调味料中也有应用。它们具有成本低,鲜度高,鲜味持续时间长的优点,特别是复配后接近与鸡汤和肉汁。
作为防腐保鲜保质剂,它们是一类通过保水、粘结、改善流变性能,降低水分活度等作用,改善食品的组织结构,微生物的生长繁殖,从而达到品质改良效果的添 加剂。在水产品、肉类食品中有广泛的应用。例如在火腿、香肠、熏肠、鸡鸭禽类、鱼糜等肉制品中通过保水吸湿等作用而增加持水性,提高弹性,降低加工过程中 肉汁的损失,提高成品率;防止冷冻制品蛋白质的变性,减少解冻肉汁的损失;防止油脂的脱离;改善食品的嫩度和口感等。
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型号 : | 食用富马酸 |
含量 : | 99 |
执行标准 : | GB |
品牌 : | 富马酸生产商 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25KG*1 |
主要用途 : | 酸度调节剂 |
CAS : | 见包装 |
产地 : | 成都 |
是否进口 : | 否 |
食品添加剂生产许可证号 : | SC20132041100133 |
保质期 : | 两年 |
外观 : | 粉末 |
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