¥2400 ~ ¥16500
起订量
≥1台
总供应
144台
所在地
山东省潍坊市
无论是液体酸奶还是固体酸奶现在都深受广大消费者的喜爱,很多乳品加工厂发现这一商机,现在也陆续的开始加工酸奶,酸奶由巴氏奶、复原乳等加上菌种发酵冷却灌装而成,43度的巴氏奶加上菌种发酵8个小时就成液体酸奶或者是固体酸奶了
酸奶的加工流程:
原料乳→净乳→标准化→配料→预热(50~60℃)→均质(15~20Mpa)→杀菌(90~95℃,5~10min)→冷却(至43~45℃)→发酵→灌装→冷却→冷藏后熟(2~6℃)。
工艺流程简介:
(1)客户将鲜奶整体储存在原奶罐中,再通过专用不锈钢奶泵和双联过滤器将原奶打入预热罐中进行预热,一般预热温度会在45℃左右。
(2)预热完成后,将原奶打入到均质罐中进行均质,同时加上相应的辅料,使原奶均质之后更加丝滑。
(3)均质完成后,开启离心奶泵,将原奶打入到到巴氏杀菌罐中进行杀菌和搅拌。
(4)需要杀菌时,开启连接原奶罐与巴氏杀菌罐的离心奶泵,通过350#导热油或热水/蒸汽进行巴氏杀菌,按照不同的热源、产量区分,杀菌用时一般为0.5~1.5小时左右,巴氏杀菌温度为85℃。
(5)杀菌完成后,通过奶泵将鲜奶打入到预冷罐中,预冷罐是使用冷水进行预先降温,然后打入到发酵罐中,添加相应的菌种和发酵剂,进行酸奶发酵。
(6)整体运行完成后,需要对设备进行CIP清洗,所谓的CIP清洗,全称为Clean In Place,意思是原位清洗/在线清洗。
鲜奶吧店一般在小学、幼儿园、住宅小区或者商业区附近选址。这里人流量比较大。店面大约在60㎡以上,设备及操作需要占用25~28㎡。一般设有一个休闲区域,有的店还设置了供儿童玩耍的区域。设备方面建议选择2-5万之间,不建议选价格高的设备。主要是降低风险,设备建议在26000左右比较合适,包括冰激凌机,热风循环消毒柜,商用酸奶机,鲜奶吧专用保险工作台,巴士杀菌机等。有的地方是进设备免费学习全套技术,有的地方是要加盟费,这个根据你找的人不同可能会有很大的区别。
奶吧杀菌机根据产能不同有100型号和150型号,100型号单次的大杀菌量是100公斤,150型号单次的大杀菌量是150公斤,根据制冷方式不同有压缩机制冷、冰块制冷、水循环杀菌,同时对应着4款套餐,豪华型套餐、标准型套餐、经济型套餐、普惠型套餐,每一款套餐里都含有牛奶杀菌机、酸奶机、消毒柜、低温操作台、奶昔机、碎冰机、运输桶、500个酸奶纸杯。
鲜奶吧设备类: 酸奶机、专业的牛奶巴氏杀菌机、冰淇淋机、热风循环杀菌柜、专用展示柜、专用操作台、电炸锅、奶昔机、大小规格奶桶、料理机、热奶桶。
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品牌 : | 同昌 |
型号 : | 50-1000L |
加工定制 : | 是 |
种类 : | 乳品生产线 |
功率 : | 120kw |
适用范围 : | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,饮品店设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备 |
外形尺寸 : | 132*9646*8393 |
营销 : | 新品 |
材质 : | SUS304 |
加热方式 : | 电或者蒸汽 |
杀菌原理 : | 巴氏杀菌 |
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