利特出售 鸡肉真空滚揉机 鸡胗腌制机 鸡柳真空腌制机 肉类真空腌制设备 型号多规格全

利特出售 鸡肉真空滚揉机   鸡胗腌制机 鸡柳真空腌制机 肉类真空腌制设备 型号多规格全鸡肉真空滚揉机采用304不锈钢材质的，是3mm厚滚筒式的肉类嫩化调理机。为什么叫肉类嫩化调理机呢？因为它让肉块或肉馅在真空滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。

生产出售 鸡肉真空滚揉机 肉类腌制设备鸡肉真空滚揉机就是在真空状态下，鸡肉的纤维孔在真空负压下全部打开，就像海绵的孔全部打开，腌制液可以快速均匀的渗入每一个细胞孔，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使添加料与肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，达到肉质变嫩，口感好，出品率高。不带真空的效果差。

鸡肉真空滚揉机特点：

1.使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收

2.增强肉的结着力，增强产品弹性

3.改善制品的切片性，防止切片时产生破碎

4.增加产品保水性，提高出品率

5.保持肉块色泽，肉制鲜嫩

生产出售 鸡肉真空滚揉机 肉类腌制设备 转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地推挤、**、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。

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