食品级饺子皮增筋剂生产厂家 饺子皮增筋剂厂家 百利 厂家直销

食品级饺子皮增筋剂生产厂家  饺子皮增筋剂厂家  粉条增筋剂厂家 面条增筋剂厂家(http://www.chemdrug.com/company/)饺子皮增筋剂简介

面粉增筋剂，能够改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固了面包边壁，从而改进堆垛性能，可以防止面制品的各种营养成分流失，制作出的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。

主要作用：

1、面粉增筋剂采用增筋剂、耐煮剂配合使用制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。

2、采用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏，解冻复水后和刚生产的品质一样不变。

3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”，稍微缩短醒发时间（改进气体保留性）

4、面粉增筋剂能够改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固了面包边壁，从而改进堆垛性能，改进切片性能（减少“成球”、“成渣”）。

5、可以**地提高面粉的筋力，因此面粉企业(http://www.chemdrug.com/company/)可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂，提高各种面粉的筋力。

6、由于生产面条、饺子的面粉要求面粉有很好筋力，面粉企业(http://www.chemdrug.com/company/)可以根据面粉的实际情况添加面粉增筋剂，生产符合客户要求的面条、饺子类专用粉。

★应用范围：鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品、生湿面制品、方便米面制品。（复配面制品增筋剂）

★生鲜面条(机轧)：功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。 用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。相关技术：鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、增筋剂0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、增筋剂、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

★生鲜烩面(机轧)：功能作用：采用本品制作的生鲜烩面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。 用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。相关技术：

★生鲜拉面(手工)：功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。本品为传统蓬灰替代品，**优于传统蓬灰，制作拉面颜色洁白、无异味、无斑点、更易拉丝！用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。用法：将本品用温水溶解后揉入面团中。相关技术：手工拉面配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、增筋剂8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。

★生鲜拉面(机轧)：功能作用：采用本品制作的生鲜拉面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。  用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。相关技术：

★刀削面(手工)：功能作用：采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。面团硬实，易于削面。用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。相关技术：刀削面制作工艺配方：面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入面粉和成稍硬的面团，静止醒发30分钟，再次揉面10分钟，即可制作刀削面。

★生鲜水饺皮、馄饨皮(机轧)：功能作用：采用本品制作的生鲜水饺皮、馄饨皮口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜水饺皮、馄饨皮发黑发暗发黄等变色现象。用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。用法：将增筋剂用温水溶解后加入和面水中。相关技术：水饺皮、馄饨皮加工制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、增筋剂0.3斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、增筋剂加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。

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