¥150
1-9千克
¥140
10-24千克
¥130
≥25千克
起订量
≥1千克
总供应
100000000千克
所在地
河南省郑州市
辣椒精,别名辣椒油树脂,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒精并不是一种非法添加剂,而是一种天然食品成分的提取物。
中文名
辣椒精
外文名
capsicum oleoresin
别 称
辣椒油树脂
主要原料
辣椒
是否含防腐剂
否
主要营养成分
辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等
主要食用功效
味觉纯正,性能稳定
副作用
对皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤
储藏方法
避光常温保存或低温保存
分 类
油性辣椒精、水性辣椒精
辣椒精分两种,一种是油性辣椒精,一种是水性辣椒精。辣椒精为粘稠状橙红色液体,味觉纯正,性能稳定,辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
1、使用范围
适用辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。
2、使用方法
1 kg 4%的辣椒精辣度相当于80-120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步扩大比例,使其在调味料中分布均匀即可 。
注意选择适合自己的产品:首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的,再就是根据自己对辣度和用量的要求,选用0.5%到40%的产品,如果是进行研究还可以选用辣椒精含量90%的,再就是如果产品对色泽有要求,可以选用脱色的(略带黄色),无色的。
避光常温保存即可或者低温保存。
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型号 : | 食品级 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 25-1 |
品牌 : | 百利 |
含量 : | 99.99 |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 增味剂 |
CAS : | 142-47-2 |
主要物质 : | 辣椒精 |
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