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1、快速通过易结晶的0至﹣5℃，避免在细胞间产生大的冰晶，使水产解冻后口感如初

2、减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少，减少损失、

3、使细菌及酵母素的作用缓慢下来，保持鲜美

4、冻结时间快，只需十分钟，有效减少运行成本

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