苋菜红色素生产厂家 百利 苋菜红色素厂家 厂家直销 量大从优

180

1-24千克

175

25-99千克

170

≥100千克

起订量

≥1千克

总供应

99999999千克

所在地

河南省郑州市

  • 图文详情
  • 产品属性
  • 苋菜红,又名食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3,6-二磺酸偶合而制成。

    2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,苋菜红在3类致癌物清单中。 [1] 

    • 中文名

    • 苋菜红

    • 英文名

    • Amaranth

    • 别    称

    • 1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐

    • 熔    点

    • >300℃

    • 水溶性

    • 50 g/L (20℃)

    • 密    度

    • 1.5

    • 闪    点

    • 44

    • 性状

    • 苋菜红为紫红色均匀粉末,无臭,耐光、耐热性强(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰红色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有机溶剂。吸收波长为520nm±2nm,耐细菌性差,耐酸性良好,对柠檬酸、酒石酸等稳定,遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色,易被细菌分解。耐氧化,还原性差 [2]  

    • 性能

    • 苋菜红在浓硫酸中呈紫色,稀释后呈桃红色;在浓硝酸中呈亮红色;在盐酸中呈棕色,发生黑色沉淀。由于对氧化-还原作用敏感,故不适合于在发酵食品中使用。若制品中色素含量高,则色素粉末有带黑的倾向。又由于粉末的状态或水分的影响,即使是同一批制品,其粉末的颜色也可有些差异,但如配制溶液的浓度相同,其溶液的颜色是一定的。苋菜红着色力较弱 [2]  

    • 应用

    • 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,使用量为0.05g/kg。人工合成着色剂混合使用时,应根据使用量按比例折算,红绿丝的使用量可加倍,果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入,婴儿代乳食品不得使用 [2]  

    • 质量标准

    • 项目

      指标

      GB4479.1

      FAO/WHO

      日本食品添加物公定书

      苋菜红

      苋菜红

      含量/%≥

      60

      85

      85

      85

      干燥失重(135±2C)/%≤

      10

      15

      10

      氯化物、硫酸盐≤

      5.0

      15

      5.0

      水不溶物/%≤

      0.5 0.3

      0.2

      0.20

      异丙醚萃取物/%≤

      0.5

      -

      -

      萃取物/%

      -

      0.2

      -

      副染料/%≤

      3.0

      3

      合格

      砷(以As计)%≤

      0.0001

      0.0003

      0.0004(以As2O3

      重金属(以pb计)/%≤

      0.001

      0.004

      0.002

      铅/%≤

      -

      0.001

      -

      中间体/%

      -

      0.5

      -

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    型号 : 食品级
    主要着色成分 : 苋菜红
    产品规格 : 25-1
    主要用途 : 着色剂
    品牌 : 百利
    色素含量 : 99
    来源 : 合成着色剂
    有效物质含量 : 99
    执行标准 : 国标
    CAS : 915-67-3
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