¥198
1-24千克
¥196
≥25千克
起订量
≥1千克
总供应
1000000千克
所在地
四川省成都市
简介:
无色或微黄色透明浆状液体,有很强的吸水能力,无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇、甘油,一般浓度为60~80%。
1、乳酸钠在食品行业的用途
(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、延长产品货架期;
(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。
在肉制品中有如下显著效果 :
1、延长货架期
2、增强与保持肉的风味。在作为防腐剂使用时和乳酸链球菌素(Nisin)配合使用效果,乳酸钠和乳酸链球菌素在肉制品保鲜中的协同作用。
3、乳酸钠在肉制品中的应用
应用于猪肉、牛羊肉、禽肉、鱼肉等冷却肉(冷鲜肉)、烹调熟肉制品、火腿香肠、熏制品、肉馅料、肉酱卤、午餐肉、酱卤制品等 。
又因其在原料肉中具有良好的分散性,且对水分有良好的吸附性从而有效防止原料肉的脱水,达到保鲜、保润的作用。还能提高肉制品嫩度,从而改善口感。
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型号 : | 乳酸钠现货供应 |
主要营养成分 : | 乳酸钠 |
品牌 : | 乳酸钠加工厂 |
外观 : | 见包装 |
含量 : | 99 |
有效物质含量 : | 99 |
产品规格 : | 1*25 |
保质期 : | 2年 |
主要用途 : | 营养强化剂 |
是否进口 : | 否 |
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