供应优质 食品级5’-鸟甘酸二钠 5’-鸟甘酸二钠厂家 5’-鸟甘酸二钠价格

 产品名称：5’-鸟甘酸二钠

化学结构 C10H12N2Na2O8P·x2O相对分子质量 392.17（无水）性状 无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。味鲜，鲜味阈值为0.025g/100mL，鲜味强度低于鸟苷酸钠，但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时，鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%**钠并用，其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇。

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