衡石不锈钢电加热杀菌锅 冰糖莲子全自动杀菌锅 即食燕窝杀菌釜

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即食燕窝加工工艺

有很多人误以为即食燕窝里面需要加防腐剂才能有那么长的保质期。其实

食品发生腐败变质的最根本原因是因为细菌的滋生。现代即食生产技术在

炖煮环节采用的是先封盖在炖煮后形成真空无菌瓶内环境的方法。即食燕

窝是经过统一的工业化标准生产，采用商业无菌技术，利用物理防腐，开

盖即食，相比于普通的干燕窝食用更加方便快捷。

还有很多人担心即食燕窝的营养和用料。即食燕窝的工艺是在在密封状态

下，进行持续16分钟的121℃高温灭菌，精准数控操作，科学规范生产，

规避传统炖煮无法灭杀全部细菌的风险。有实验表明，燕窝唾液酸热稳定

性好，在121℃/17min灭菌后，其唾液酸保留率较高，可达95%以上；可

见，燕窝营养保存得很好。因此相比于干燕窝，即食燕窝的营养成分并不

会损失多少。

即食燕窝生产流程

1) 浸泡：将燕窝原料加入纯净水中浸泡2-4小时；

2) 挑毛：专业挑毛工人，用镊子将燕毛、杂质一一除掉；

3) 清洗：纯净水清洗燕窝，然后沥干；

4) 发率：燕窝沥干后，称重，测算燕窝的发率，发率通常在6-8倍之间；

5) 灌装：将燕窝、冰糖、水加入瓶中；

6) 蒸煮：恒温蒸煮燕窝，121度高温杀菌16分钟；

7) 包装：成品检测，包装出厂。

即食燕窝加工工艺 即食燕窝专用杀菌设备 电加热杀菌锅价格杀菌锅介绍：

 1.此设备分为上下两层，下罐为蒸汽发生罐，此罐根据情况加装电热装置，此加热主要是对温水的保温、加热直到产生蒸汽。

 2.上罐为处理罐，杀菌的升温和保温及降温在此罐进行。

 3.杀菌锅罐升温采用三面加热方式再加上循环泵对水的闭式循环使锅内热分布更加均匀，,高温蒸煮杀菌锅解决杀菌时的死角问题。此设备采用半自动控制，升温保温保压采用自动控制。

补充一点：  此设备主要是蒸汽杀菌方式。电脑全自动双层热水循环式杀菌锅技术特点。

1.转换水流方向：温度均匀、无死角

杀菌锅内热水循环呈上、下、左、右八个点，通过阀门控制使热水均匀的转换水流方向，杀菌锅保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。

2.采取多段升温，杀菌彻底

根据不同产品采用多段升温杀菌，多段降温，确保各种食品原有营养成分不被破坏，保持了产品原有色泽不会改变。

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