匙吻鲟鱼苗，鸭嘴鱼鱼苗
鸭嘴鱼，学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙把而得名，是与同属一个家族的“兄弟”。看其外观，鱼嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。另外，吃过鸭嘴鱼的食客不知是否注意没有，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。鸭嘴鱼珍贵的品质再加上厨师精工厨艺的融合，无论是水煮还是红烧或是清蒸，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口，真正体验了一回吃鱼不用吐骨头的美味经历。鸭嘴鱼因其独特鲜美的口味，名贵稀有的数量，让众多食客都想一尝为快，食鱼风潮由此刮起，但鸭嘴鱼的皮上有许多的寄生，食客要吃的话还是小心为主。
一、材料与方法1.前期准备工作2014年3月在高楼坪乡大闸蟹养殖基地选择进、排水方便,水质良好,并配备增氧机的池塘1亩,开始苗种投放前的准备工作。先将鱼苗培育池加注池水10~20厘米,用生石灰清塘消毒,每亩用生石灰120千克化浆全池泼洒,经3~5天后将池水放干注入新水,池水保持80~100厘米,施经发酵后的农家肥80千克和有机肥5千克进行肥水。因匙吻鲟栖息于水体中上层,特别是鱼苗培养阶段必须对池塘进行防鸟设施的安装,采用聚乙烯线在池塘上方按40~50厘米的间距进行铺设安装。2.鱼种投放及培育2014年4月初,从湖南省岳阳县引进了匙吻鲟鱼苗5000尾,规格为8~12厘米,投放前先进行温度调节,温差不能超过2,再用浓度为2%的食盐水浸洗5~10分钟,投放于池塘中。因此时鱼苗的适应性较强,适应的水温为2~37,最适的水温为22~30,事先施肥培养好的水体中饵料生物比较丰富,鱼苗下塘前几天,不需要人工投喂,待5天后,培育的饵料生物会被消耗很多,应及时向池内施用豆浆、豆渣等,用量为10千克/亩,使池内的枝角类大量繁殖而供鱼摄食。在池塘中间的水面上架设一只15瓦的防水节能灯,每天(雨天除外)天黑开灯,天亮关灯。根据浮游生物及飞趋光性的生物特性,使飞从四面八方飞到电灯周围,并跌落到池塘里面供匙吻鲟摄食。培育后期可完全投喂人工配合饲料,日投喂量为鱼体重的8%~10%,分6次投 喂。在培养过程中要加强饲养管理工作,除培养水质和及时投饵外,还应加强水质的管理,水体中溶氧低于4毫克/升时,必须加注新水或开增氧机及时增氧,发现有害生物要及时清除,以确保饲养成活率。3.成鱼套养(1)鱼种成活率:经过40多天的鱼种强化培育,大部分鱼苗长至25~30厘米、重30~50克,鱼种共计4425尾,成活率为89%。此时的苗种抗病力和抵御天敌的能力都比较强,可将鱼种起捕投放到各蟹池进行成鱼养殖。(2)成鱼套养与管理:匙吻鲟投放密度为30~40尾/亩,分别于5月中旬投放到120亩的大闸蟹和澳洲淡水龙虾养殖池中。在鱼种分池前,用3%的食盐水对鱼种浸洗消毒,杀灭鱼体表皮各类病原菌,然后将鱼种缓慢倒入池塘中,投放时应注意温差不宜过大。成鱼养殖阶段要注意水质的管理,适时调节水质,加注新水。对蟹塘每天进行饲料投喂,使水体中富含大量的浮游生物,可供匙吻鲟的营养需要,整个养殖过程,不需为匙吻鲟单独投喂饲料。(3)病害防治:坚持以“预防为主、治疗为辅”的原则,匙吻鲟自身有骨板保护,自然敌害生物较少,匙吻鲟的发病率非常低,只要对蟹、虾等品种的疾病预防到位即可。养殖期间加强池塘的水质调控,防止水质恶化,要定期施用消毒剂,如二氧化氯、粉剂活菌王、六控底健康等改良水质或杀灭病菌。二、结果通过6个多月的养殖,于2014年10月底起捕,共获匙吻鲟4250尾、共计3650千克,平均尾重0.86千克,成活率96%,平均50元/千克销售,总收入182500元,纯利润达15.6万元,在不改变大闸蟹产值的情况下
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