¥6500
起订量
≥1套
总供应
5103套
所在地
浙江省温州市
液体酸奶发酵罐酸奶生产线有卸奶罐、过滤器、奶泵、原奶储存罐、四段板式杀菌机、均质机、成品奶储存罐、酸奶搅拌发酵罐、冰水机组、CI清洗机、输送线、全自动灌装机、旋盖机、喷码机等部分组成。
液体酸奶发酵罐的使用和酸乳的制作 1. 实验目的 掌握液体酸奶发酵罐的使用步骤和酸乳发酵的工艺流程 2. 实验原理 酸乳制作的基本原理 3. 试验材料和仪器 (1) 仪器:SY-3020发酵罐 (2) 材料:无菌纯牛奶、酸乳、白糖 4. 工艺流程: 发酵罐清洗→灭菌→进料→接种→发酵→成品→液体酸奶发酵罐清洗→灭菌 5. 实验步骤: (1)灭菌前发酵罐的检查: 蒸汽灭菌之前,应关闭所有手动操作阀门。 (2)打开发酵罐电源,设置灭菌搅拌的转速。 (3)蒸汽发生器的蒸汽准备好之后,打开发酵罐放空阀304,但应开得小一点, 打开夹套排排水球阀302,打开蒸汽发生器蒸汽阀,看到蒸汽出来以后关小阀门302。 (4)进入灭菌页面,设置灭菌温度、时间(120℃、15min),点击[S/E]键,开 始执行灭菌程序,程序自动打开蒸汽电磁阀402,关闭冷水进水电磁阀201,罐内温度开始上升,温度达到120℃时开始计时。 (5)空气过滤器、管路和罐内空气分布器的灭菌: 温度到达120℃后,打开空气过滤器蒸汽球阀401,在慢慢打开过滤器排水阀303,直到看到蒸汽出来为止。再打开隔膜阀206,206要开得小一点,以免蒸汽过多进入罐内。 (6)灭菌结束和发酵罐冷却: 灭菌运行时间结束后,自动关闭蒸汽电磁阀402,自动打开冷水电磁阀201, 开始快速冷却降温。当温度降到70-80℃时,灭菌结束。 (7)进料和接种: 将无菌纯牛奶,从进料口倒入发酵罐内,并将酸乳倒入倒入,溶解后的白糖倒入发酵管中。(无菌纯牛奶6L,酸乳400g,白糖500g) (8)发酵:关闭空气过滤蒸汽球阀401、空气过滤排水阀303和排水排气阀302, 打开循环水阀203、204和冷凝水阀205,设置发酵温度(38℃),开始温度自控。 (9)发酵结束和发酵罐清理: 发酵5小时后,发酵结束。酸乳从出料口取出,并清洗发酵罐,按照灭菌 步骤,对发酵罐及其管路进行灭菌。 同学们从酸乳的状态、气味、口感,对酸乳进行感官评价,并提出改进的方法。
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加工定制 : | 是 |
种类 : | 乳品发酵设备 |
品牌 : | 志耀机械 |
型号 : | 345 |
功率 : | 2 |
外形尺寸 : | 900 |
营销 : | 新品 |
产品特性 : | 3425 |
订货号 : | 4532 |
货号 : | 5245 |
规格 : | 400 |
是否跨境货源 : | 是 |
主要下游平台 : | ebay、亚马逊、wish、速卖通、LAZADA、独立站 |
主要销售地区 : | 欧洲、北美、南美、东南亚、东北亚、中东、非洲 |
有可授权的自有品牌 : | 是 |
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