¥110
1-24千克
¥99
25-999千克
¥89
≥1000千克
起订量
≥1千克
总供应
100000千克
所在地
江苏省南京市
阿斯巴甜CAS:22839-47-0
英文名称:Aspartame,
别名:阿司帕坦
阿斯巴甜分子式:C14H18N2O5,
分子量:294.31,
EINECS:245-261-3,密度:1.28g/cm3 熔点:248-250 沸点:535.8°C at 760 mmHg
闪点:277.8°C,比旋光度:+14.5+16.5含量:98-102
性状:白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。0.8水溶液的pH值为4.56。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解,因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下,当pH值为4.3时稳定,半衰期约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间,所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期 ,像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。允许配制软饮料后在全球100余个国家和地区被批准使用,甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:
(1)安全性高;
(2)甜味纯正,甜味接近蔗糖的甜味剂;
(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2一3于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感;
(4)有明显的增香效果,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等,使香味持久、减少芳香剂用量白色晶体或结晶粉末
用途及范围:非营养型甜味剂,增香剂。甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较,可延缓及持续较长的时间,若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合,所产生的口感可能会更像糖,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3;胶母糖1.0;饮料0.1;早餐谷物0.1
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型号 : | 食品级 |
含量 : | 99% |
产品规格 : | 25kg/袋 |
有效物质含量 : | 99% |
执行标准 : | 国标 |
主要用途 : | 甜味剂 |
名称 : | 阿斯巴甜 |
品牌 : | 通盈 |
类别 : | 食品甜味剂 |
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